不少人家里都有个盛水的凉瓶，里面的凉白开水可以随时喝。但是，这种方便可能带来健康隐患。如果当天没有喝完，一定要倒掉。
这是因为，久置的开水中含氮的有机物会不断被分解成亚硝酸盐，同时，难免有微生物的介入会加速含氮有机物的分解。亚硝酸盐对身体的危害众所周知，它具有很强的与体内血红蛋白结合的能力，会妨碍血液正常的运氧功能。所以，开水最好当天喝完。
此外，现在很多家庭习惯饮用桶装水，看似密封良好的桶装水也应在三四天内喝完。因为，桶装水打开时间久了，细菌会顺着进水口溜进去，而且饮水机在出水时会形成负压，还不可避免地吸入部分空气，而空气中的细菌及微生物也会“乘虚而入”。如果不在短期内喝完，细菌就会超标，纯净水便不再纯净。注意饮用水安全，购买桶装饮用水时要注意八点：
1、购买桶装饮用水时，要看产品是否有“QS”质量安全标识，没有该标识的产品是不能上市销售的。
2、要注意查看产品标签。仔细查看标签上的产品名称、净含量、制造者的名称、地址、生产日期、保质期等内容标准是否规范。饮用天然矿泉水要特别注意查看是否标明矿泉水源地名称及通过国家(省级)鉴定认可的批准号。特征界限指标及PH值、溶解性总固体、主要阳离子、阴离子的含量范围。
3、要注意查看水桶上标注的生产日期，查看桶口密封是否严密，观察水桶的透明度和光滑度。质量好的水体清澈透明，水桶透明光滑。
4、要注意水桶质量，正品桶表面光滑，劣质桶摸上去高低不平，特别是桶口摸着刺手;正品桶在地上碰撞声音清脆，劣质桶声音沉闷。
5、要注意将饮水机放于阴凉处，避免纯净水在日光下曝晒，影响水的质量。
6、要注意桶装水开封后尽快饮用，以一周饮完为最佳。
7、在不喝水时要关闭饮水机，以免热水槽中的贮水反复加热。
8、要定期清洗饮水机，避免水二次污染。
